Azienda agricola Domenico Ruffino

Seine hochwertigen Öle stammen von Oliven der Sorte Colombaia, einer einheimischen Qualität.

Im Laufe der Jahre gab es zahlreiche internationale Auszeichnungen für die Leidenschaft von Domenico Ruffino und die Geschichte seiner jahrhundertealten Olivenhaine in Varigotti.

Olivenhaine, die wie englische Rasen aussehen, gedüngt mit dem Kompost aus dem Beschneiden und dem Trester, der bei der Ölgewinnung anfällt. Die Ölmühle, die mit erneuerbaren Energien betrieben wird, ist modern, rational und auf dem neuesten Stand der Technik, aber sie beeinträchtigt nicht den Geschmack des Öls und die ligurische Tradition der Ölproduktion.

Seine Öle stammen von Oliven der Sorte Colombaia, einer einheimischen Sorte und sehr anders als die weltweit bekannte Taggiasca. Ein Spaziergang durch die Olivenhaine und eine Ölverkostung in der Mühle ist ein wahres Erlebnis von Geschmack und Geschichte. Die Touristen und Liebhaber werden von Domenico selbst begleitet, der nicht nur die Verkostung der ölspezifischen Exzellenzen anbietet, sondern auch eine richtige kleine Lektion über die Mängel eines Öls und darüber, wie ein Produkt von Exzellenz sein muss, hält.