Funghi fritti

PROCEDIMENTO

1. Pulire i funghi lasciando soltanto 1-2 centimetri di gambo e spazzolarli per togliere i residui di terra.
2. Affettarli nello spessore di circa mezzo centimetro.
3. Mettere in un piatto l’uovo con il latte e una macinata di pepe.
4. Lavare il prezzemolo, selezionarne le foglie e tritarle finemente con la mezzaluna su un tagliere.
5. In un piatto mescolare il pangrattato con il prezzemolo tritato.
6. Passare i funghi uno per uno nell’uovo, quindi nel pangrattato, premendo da tutti i lati per farlo bene aderire.
7. Mettere in un padellino abbondante olio per friggere e quando è ben caldo tuffarvi le fette di fungo, poche per volta.
8. Quando si saranno ben dorate ritirarle delicatamente su un foglio di carta da cucina e tamponare l’unto in eccesso.
9. Unire un pizzico di sale e servire.